发布时间:2024-08-25 21:37:49 来源: sp20240825
这两天大家有没有被热播剧《繁花》刷屏呢?跌宕起伏的剧情、让人印象深刻的上海话……除了这些,剧中的美食也同样引起大家的关注,比如胡歌同款的“宝总泡饭”!
那如果长期吃泡饭,真的对胃好吗?答案可能会让你大跌眼镜!
泡饭由于加入了汤或水,会使米饭变得更加柔软和易消化。一般而言,泡饭比较容易消化,对胃的负担较小,因此通常会被误认为是养胃的一种方式。
然而,很多人不知道的是——如果长期单一地食用泡饭,却可能会导致一些胃部问题。
“容易消化”≠“对胃好”
胃是我们消化系统中的一个重要器官,具体功能主要包括储存食物、消化食物、分泌胃酸和消化酶等。
◎储存食物:当人体摄入食物时,胃部会通过舒张和收缩等运动将食物暂时储存于胃内,并对其进行研磨和搅拌,使其变得更容易消化。
◎消化食物:胃通过分泌胃酸和消化酶等物质,将食物进行化学和机械消化,将其分解为较小的分子,如氨基酸、单糖和脂肪酸等。
◎分泌功能:胃可以分泌多种物质,如胃酸、消化酶、内因子和胃泌素等,这些物质参与消化和调节胃的运动等功能。
◎防御功能:胃的黏膜屏障、胃酸和其他免疫细胞可以防止病原微生物和异物侵入,保护胃部不受损伤。
◎吸收功能:经过胃酸和消化酶的消化后,食物中的氨基酸、单糖和脂肪酸等小分子会被吸收进入血液,供身体使用。
胃是一个“用进废退”的器官。当胃处于不舒服的特殊时期,吃点细软、容易消化的食物,像白粥、面条等确实是“刚需”。但如果过了特殊时期,就应逐渐补充全面的营养,增强胃黏膜防卫能力和身体的免疫力。长期吃细软、半流质、流质的食物,反而会削弱胃消化和处理食物的能力。
我们的胃会根据进食的量和食物的消化程度,动态地调节胃肠道的功能。如果长期食用过于软烂的食物,胃的消化功能可能会逐渐减弱。相反,如果经常食用较硬或纤维素含量较高的食物,胃的消化功能可能会得到锻炼和提高。
具体来说就是当食物通过食管进入胃时,胃蠕动会将食物慢慢推向胃的下部,胃会分泌胃酸和消化酶来帮助消化食物,然后逐渐将食物推入小肠,完成消化过程。这个过程需要胃的肌肉进行蠕动和搅拌,将食物与胃酸和消化酶充分混合。如果经常让胃进行这种工作,胃的肌肉和消化功能就会得到锻炼和增强。
然而,如果长期食用过于软烂或易消化的食物,胃就不需要进行强烈的蠕动和搅拌,胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降,甚至可能引发消化不良等胃部问题。
警惕这5个伤胃行为
除了长期食用软烂食物,以下这些常常被我们忽视的不良习惯,也可能会造成胃部疾病:
1.吃太咸:高盐会使胃酸分泌减少,降低胃黏膜的防卫能力。而胃黏膜表面的黏液屏障一旦损伤,就更容易感染幽门螺旋杆菌,增加萎缩性胃炎的风险。
2.暴饮暴食:暴饮暴食会使胃在短时间内急剧扩张,增加胃的负担,很可能导致胃黏膜受损和胃功能失调,从而出现胃胀气、胃蠕动减缓、胃排空延迟等问题,加重胃食管返流的风险。
3.饮酒过量和吸烟:酒精和烟草含有有害物质,会刺激胃腺细胞,导致胃酸分泌过多。大量饮酒会刺激胃酸分泌,导致胃酸过多,从而对胃黏膜造成损伤。特别是在空腹状态下饮酒,对胃的损伤更为严重。
抽烟会影响胃黏膜的保护能力,使胃黏膜容易受到损伤。长期饮酒和吸烟严重还会引发胃溃疡、胃癌等胃部疾病。
4.长期使用非甾体类抗炎药:过量或长期使用非甾体类抗炎药,如阿司匹林、布洛芬等,可能对胃黏膜产生损害,引发胃溃疡。
5.不注意饮食卫生:食物中的致病菌、寄生虫等容易导致胃肠道感染,或食物加工环境不够干净,很可能引发胃肠炎等疾病。
另外,饮食时不注意公筷公勺和分餐,会增加幽门螺旋杆菌的感染概率。而长期的幽门螺旋杆菌感染,会导致慢性胃炎,细胞出现变异和增殖,长此以往会增加胃癌的风险。
总结
开水泡隔夜饭
除了方便还可能伤胃
总之,热水泡饭源于过去上海人的生活习惯,当时大多数人的家里不通煤气,一大早生煤球炉烧饭又很麻烦。于是,开水泡隔夜饭吃几口显得很方便。像宝总那样吃泡饭,要六样小菜(腐乳、各色酱菜),已十分讲究。但总结起来也就一个字:咸,营养价值十分有限。
所以,为了身体健康,还建议大家平时要营养搭配,摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素,保证食物摄入的多样性。
最后,再强调一下,“宝总泡饭”虽然绵软可口,但如果长期单一食用或摄入过多的汤水,可能会对胃造成不良影响,还可能有营养不良的风险。为了保持身体健康,应尽可能保持饮食均衡。
同时避免不良的饮食习惯和生活方式,如果出现胃部不适症状,要及时就医并遵循医生的建议进行治疗和调理。
综合科普中国报道 【编辑:刘阳禾】