发布时间:2024-08-17 10:55:51 来源: sp20240817
中新网 11月21日电 日本知名自由撰稿记者中岛惠近日在“日本头条”网刊发文章,探讨了日本“正宗中餐”的现状及未来的发展趋势。摘编如下:
大约从2017年、2018年开始,“正宗中餐”(ガチ中華)开始在包括东京在内的关东地区迅速增加。所谓“正宗中餐”,是指那些餐食味道没有专门针对日本人的口味进行调整的中餐馆,它们提供的餐食与中国国内的味道几乎一模一样。近一两年来,中餐在日本被细分为不同的品类,开店的地区也在不断扩大。
在与从事中餐业的相关人士交谈时,他们表示,“(在日本的)中餐可能会得到进一步发展。”
在2018年,“正宗中餐的中心”主要集中在池袋、新宿、高田马场等区域,日本人中知道这些信息的,只有极少数的(正宗中餐)狂热爱好者。因为这些餐馆的菜单是中文的,店员是中国人,电话服务也使用的是中文,餐馆信息也主要是以中国的社交媒体用户为中心进行传播,这对普通日本人来说是一个很高的门槛。
但从2020年前后开始,中餐店铺数量和开店地区迅速增加,媒体报道的机会也随之变得越来越多。新店铺不仅开在闹市区,也开在了江东区、江户川区、上野等中国人聚集的地区。
关于“正宗中餐”,没有确切的统计数字,但根据各种信息,仅在包括东京、埼玉和神奈川等地的关东地区,就有400-500多家餐馆。文章称,“正宗中餐”增加的原因可能有以下几点:近年来,在日中国人增加到约76万人(截至2022年12月,日本入国管理局统计数据);当然,这也得益于如今日本人的口味越来越讲究,而最初由川菜和东北菜为主的“正宗中餐”,品类正变得更为丰富多样。(完) 【编辑:于晓】